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Kräuterfrischkäse Ammeli


           Kräuterfrischkäse „Ammeli“

 

machesso:

 Zutaten

 

Kräuter nach Wahl, trocken geschleudert

Knoblauch                                                   in den Mixtopf geben und ca. 3 Sek./Turbo zerkleinern, im Mixtopf belassen

500 g Joghurt 0,1 %

Salz

Pfeffer aus der Mühle

etwas Zucker                                               dazugeben und ca. 3 Sek./Stufe 4 vermischen

 

Die Joghurtmischung nun pikant abschmecken.

Ein feinmaschiges Edelstahlsieb mit 2-3 Lagen Zewa auslegen und die Joghurtmischung darauf schütten. Eine Schüssel unterstellen und mit einem Teller abdecken. Es gibt auch spezielle Siebservierer die man dafür nutzen kann. Die Schüssel über Nacht kühl stellen.

 

Am nächsten Tag ist der Frischkäse fertig. Es verbleiben ca. 300 g davon. Der Rest ist Molke.

 

Man kann zum Abschmecken viele verschiedene Gewürze hernehmen:

 

Für einen italienischen Geschmack passen sehr gut Basilikum oder getrocknete Tomate, Oliven, Thymian, Rosmarin, Zitronenzesten

 

Für einen griechischen Geschmack passen Salatgurke, Dill und/oder schwarze Oliven und etwas Orangenschale

 

Für einen französischen Geschmack passen sehr schön angebratene Dörrfleischwürfel und Zwiebel, Knoblauch (auch als Flammkuchen bekannt).

 

Für den indischen Geschmack benutzt man frischen Koriander und Curry sowie Harissapaste oder Pulver

 

Natürlich kann man den fettarmen Frischkäse auch pur auf dem Brot genießen mit Konfitüre  oder Honig. Dazu lassen Sie einfach die Kräuter weg.

 

Sehr gut passt dazu ein Fladenbrot oder auch Sauerteigbrot oder Ährenbaguette. Die Rezepte dazu finden Sie alle auf meiner HP.

 

In der Schüssel unter dem Frischkäse finden Sie dann die Molke. Sie können sie gerne zum

Brot oder Brötchen backen benutzen. Es bleiben ca. 200 g davon übrig.

 

 

Der Hintergrund dieses Rezeptes ist es, den Frischkäse mit kaum Fett selbst zu machen und

zu wissen, was drin ist.

 

 

© by annemarie storsberg
bitte beachten: Dieses Machesso ist mein geistiges Eigentum. Es ist nur für den Eigenbedarf zu verwenden. Veröffentlichungen, Kopien, Weitergabe an Dritte ist ausdrücklich (auf Grund schlechter Erfahrungen) nicht gestattet.