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mach es so Verzeichnis
Rezept des Monats September Blumenkohlpfifferlingauflauf
machesso:
Zutaten
Kartoffeln, geschält
Blumenkohl in Röschen
Pfifferlinge, geputzt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
(Was auch immer gut schmeckt, ist eine Stange Lauch mit hineingeschnitten)
Reste von Bratenfleisch, ich hatte Fleisch von Hühnerschenkeln, Leberkäsewürfel oder Mini Bratwürstchen
Halt alles was man so im Kühlschrank da hat.
Das Gemüse in eine Auflaufform einlegen und etwas salzen und auch pfeffern
Das Fleisch/die Wurst darüber verteilen.
Nun die Bechamel köcheln lassen aus:
500 g Milch
50 g Mehl Type 405
50 g Butter
½ TL Salz oder Gemüsebrühpulver
1 gute Prise frisch geriebene Muskatnuss
1 Handvoll Petersilie, geputzt und ohne Stängel
Alles in den Mixtopf geben und 9 Min./100 ° /Stufe 4 einschalten
Evtl. nochmal kurz auf Stufe 7 pürieren und würzig abschmecken.
Diese Bechamel nun über das Gemüse/Fleisch/Wurst geben und gleichmäßig verteilen.
Ich backe Aufläufe immer bei 160 ° und Umluft und schaue so nach 45 Minuten ob alles gegart ist.
Natürlich könnte man auch noch geraspelten Käse darüber streuen, ich fand das bei den Pfifferlingen aber nicht so arg passend.
Guten Appetit.